内容量3本入、岐阜県の地鳥、奥美濃古地鶏を使用しました。 元々岐阜県には、日本原産の鶏の1種である郡上地鶏（岐阜地鶏として天然記念物に指定）が飼育されておりました。岐阜県養鶏試験所にて研究が進められ、1992年に奥美濃古地鶏が誕生しました。 “グルメも絶賛する奥美濃で育っ た古地鶏 ”山紫水明、清流長良川の源、「奥美濃」で育まれた奥美濃古地鶏の肉は、赤みを帯び、適度な脂肪が付着することによって醸し出される旨みが特徴です。 また、平飼いで1m2あたり10羽以下の飼育密度で80日以上飼育するなど、自然に近い形で育てられています。 　適度な弾力もある地鶏を熟練の職人がじっくり煮込み、最高の逸品に仕上げました。